Concours de cuisine chinoise : les éliminatoires

On se croirait presque à Masterchef ou Top Chef...! Sauf que là, les épreuves en rounds de 45 mn consistent à montrer sa technique de découpe ou à maitriser les secrets du porc au caramel et à la sauce de soja Hong Shao... car il s'agit d'un concours de cuisine chinoise traditionnelle ! Les candidats de la zone Asie Pacifique participaient à cette compétition éliminatoire à Taipeh afin de pouvoir être sélectionné pour la grande finale de septembre à New York.


La cuisine cantonaise

Si vous avez une petite envie de cuisine chinoise... évitez de regarder ce reportage dédié à la ville la plus célèbre de Chine, côté gastronomie... puisqu'il est question de Guangzhou, autrement dit Canton, son petit déjeuner brunch yamtcha, ses illustres dim sum sans compter d'autres classiques bien moins connus comme un poisson local, l'art d'accomoder du pigeon ou les 9 grands gui, un repas de banquet où il vous sera servi de la viande ... de cygne ! A voir.

La cuisine hakka

La cuisine chinoise est multiple selon les provinces ou les ethnies... même si les hakkas sont considérés comme faisant partie de l'ethnie principale han, cette minorité a ces rites spécifiques comme sa cuisine... qui travaille sur des saveurs de base uniques comme le salé par exemple. Basés principalement en Chine du Sud, on retrouve aussi les hakkas à Singapour, Hong-Kong et Taiwan.

La cuisine coréenne

Un aperçu en images de la culture culinaire coréenne, à l'heure où cette cuisine fait de plus en plus d'émules... Bibimbap, kimchi, bulgogi... si vous connaissez déjà les grands classiques et pour en savoir plus... En route pour Séoul !